Traži se najbolja strategija održivosti u ugostiteljstvu – nagrada 3.000 eura

Akademija održivosti najavila je početak novog edukativnog programa HoReCa online grupa za učenje, namijenjenog vlasnicima i menadžerima restorana koji žele unaprijediti svoje poslovanje kroz principe održivosti. Program će se održavati u potpunosti online, od 7. listopada do 4. studenoga, a najbolja strategija održivosti razvijena tijekom edukacije bit će nagrađena potporom od 3.000 eura.

Ugostiteljski sektor čini jedan od ključnih stupova hrvatskog turizma i izravno utječe na ukupno iskustvo gostiju koji posjećuju Hrvatsku. Restorani pritom ne doprinose samo gastronomskoj ponudi, već i reputaciji te konkurentnosti destinacije na međunarodnoj razini. Istodobno, brojni ugostitelji traže načine kako smanjiti troškove, optimizirati poslovanje i odgovoriti na sve veća očekivanja gostiju kada je riječ o održivosti.

Kroz novi program Akademije održivosti, polaznici će dobiti konkretne alate i znanja za razvoj dugoročnih, učinkovitih i ekološki odgovornih poslovnih rješenja. Program traje pet tjedana, uključujući četiri tjedna edukacija i jedan tjedan posvećen izradi vlastite strategije održivosti te prijavi za financijsku potporu.

Sudionici će imati pristup e-learning platformi Akademije održivosti i sudjelovat će u pet interaktivnih webinara koje vode domaći stručnjaci iz područja ugostiteljstva i održivog razvoja. Među predavačima ističu se Damir Klisurić, vlasnik restorana Cantilly Garden, poznatog po održivim praksama, te Nina Marić, osnivačica Oltre Hospitality Centra i stručnjakinja za inovacije u ugostiteljstvu.

Tijekom webinara obrađivat će se teme poput uvoda u održivost, odgovornog upravljanja resursima, digitalizacije procesa te izgradnje operativno učinkovitog restorana. Poseban naglasak stavljen je na praktične alate i konkretne primjere koji se mogu odmah primijeniti u poslovanju.

Program HoReCa online grupa za učenje dio je šireg regionalnog programa Održiva budućnost, nastalog uz podršku Zaklade Coca-Cola kao osnivačkog partnera i Erste banke kao glavnog partnera u Hrvatskoj. Akademija održivosti razvijena je s ciljem da malim i srednjim poduzećima pruži konkretna znanja i alate za održivo poslovanje, a upravo program za HoReCa sektor predstavlja prvi specijalizirani korak u tom smjeru.

„Održivi restorani doprinose ne samo vlastitoj konkurentnosti, nego i prepoznatljivosti hrvatskog turizma na međunarodnoj razini. Kroz ovaj program želimo im pomoći da taj korak naprave na strukturiran i praktičan način“, poručila je Katarina Habek iz Akademije održivosti i HUKI-ja.

Sudjelovanje u programu je besplatno, no broj mjesta je ograničen. Prijave su otvorene putem web stranice Akademije održivosti.

Platforma Akademije danas okuplja više od 2.000 korisnika, a u izradi edukativnih sadržaja sudjelovalo je više od 15 stručnjaka. U prvoj proljetnoj grupi za učenje sudjelovalo je 20 poduzeća, a izrađeno je 13 konkretnih strategija održivosti koje su već implementirane u poslovanje.